Kategoriler
 
Eser Adı GASTRONOMİ  
Yazar / Yazarlar Jean Vitaux
Çeviren Zerrin Yaya
ISBN 978-975-298-614-5
Sayfa Sayısı 159
Boyut 11,5 x 16,5
Fiyat 14,50 TL
 
Her şeyden önce temel bir yanılgıyı gidermekte fayda olabilir. Gastronominin sadece bir yemeğin damakta bıraktığı tat olmadığı aşikâr. Ürün bilgisinden uygulama tekniği ve becerisine, bir yemeğin tarih boyunca ve kültürler arasında yol alırken büründüğü onca çeşitlemeye, hangi yiyeceğin hangi içecekle nasıl eşleştiğine dair kapsamlı bir kültür olgusundan söz edildiği besbelli. Tabii, yeme alışkanlıklarının kökleştirdiği örfi kabullerden yörelere has coğrafi alan ve yapı özelliklerine kadar birçok uzmanlık sahasına dek genişletilebilecek, izleri sanat, hatta mimaride izlenebilecek ayrıcalıklı bir beceriden bahsediyoruz. Elinizdeki kitap tüm bu esaslı alan bilgisini derinlikli bir kültürel arka planla koşut biçimde izliyor.
 
gastronomi-b.jpg
 
Bu kategoriye ait ilginizi çekecek diğer kitaplar
Web Tasarım: AdaNET