Kategoriler
 
Eser Adı AKDENİZ BALIK YEMEKLERİ   2. BASKI
Yazar / Yazarlar Alan Davidson
Çeviren Tuba Odabaşı Karul
ISBN 978-975-8457-50-0
Sayfa Sayısı 432
Boyut 135 x 210
Fiyat 35,00 TL
 
Tüm Akdeniz havzası boyunca yenebilir deniz ürünlerinin ayrıntılı bir dökümünü yapan Alan Davidson, farklı tatları bir araya getiriyor. Etkileyici çalışmasını 240 kadar ender bulunan yemek tarifiyle destekleyen Davidson, bu alandaki en yetkin eserlerden birini veriyor.
 
akdenizbalikyemek.jpg
İçindekiler

Teşekkür
Giriş
Harita
Akdeniz

KATALOGLAR VE NOTLAR
1. KATALOGLARIN AÇIKLANMASI
2. BALIK KATALOĞU
- Bufabalığı
- Köpekbalığı ve Kedibalığı
- Vatozlar
- Mersinbalığı
- Sardalye, Ringa, Çaça ve Tirsi
- Zurnabalığı ve Yılanbalığı
- Zargana ve Uçanbalık
- Morinabalığı ve akrabaları
- Dülgerbalığı
- Levrek ve Orfox familyası
- Sinarit familyası ve İzmaritler
- Barbun ve Tekir
- Sciaenidae ve Carangidae familyaları ve Lüfer
- Yunusbalığı ve Ray’s Bream
- Otbalığı ve benzeri balıklar
- Kumbalığı, Trakonya ve Kurbağabalığı
- Çarpanbalık ve Çatalkuyruk
- Uskumru ve Palamut
- Tonbalığı ve Orkinos familyası
- Luvar ve Kılıçbalığı
- Pomfret, Horozbina ve Kayabalığı
- Iskarmoz ve Gümüş
- Kefal
- Scorpaenidae familyası ve Kırlangıç
- Yassı balıklar: 1, Sinistral
- Yassı balıklar: 2, Dekstral
- Çotrabalığı ve Fenerbalığı
3. KABUKLULAR KATALOĞU
- Karidesler
- Istakozlar ve böcekler
- Yengeçler ve Mantis Shrimp
4. YUMUŞAKÇALAR KATALOĞU
- Tek kabuklular
- Çift kabuklular
- Cephalopod’lar – Supya, Kalamar ve Ahtapot
5. YENİLEBİLİR DİĞER DENİZ CANLILARI
6. İNGİLİZ VE KUZEY AMERİKALI OKURLAR İÇİN NOTLAR
7. KLASİK ÇAĞLARDA AKDENİZ BALIKLARI
8. DOĞA TARİHÇİLERİ ÜZERİNE TARİFLER
9. BALIĞIN TAZE TUTULMASI
10. BALIK PİŞİRME ÜZERİNE GENEL BİR YAZI
11. YEMEK TARİFLERİNE GİRİŞ
12. İSPANYA’DAN YEMEK TARİFLERİ
13. FRANSA’DAN YEMEK TARİFLERİ
14. İTALYA’DAN YEMEK TARİFLERİ
15. YUNANİSTAN’DAN YEMEK TARİFLERİ
16. TÜRKİYE’DEN YEMEK TARİFLERİ
17. KARADENİZ’DEN YEMEK TARİFLERİ
18. TUNUS, CEZAYİR VE FAS’TAN YEMEK TARİFLERİ
19. AKDENİZ’İN DİĞER BÖLGELERİNDEN YEMEK TARİFLERİ

Kaynakça
Dizin
Ölçüler: Dönüşüm Tablosu
 
Bu kategoriye ait ilginizi çekecek diğer kitaplar
Web Tasarım: AdaNET